蔬菜水果的农残检测方法：

 

　　1、适用范围：

 

　　本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及中毒残留物中有机磷类和氨基甲酸酯类农药及鼠药的快速检测。本方法引自国家标准快速检测方法GB/T5009.199-2003。

 

　　2、检测原理：

 

　　胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此判断样品中是否含有过量有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

 

　　3、检测仪器

 

　　HM-NC08果蔬农药残留检测仪以及配套试剂、试管等试验器材。

 

　　4、样品提取：

 

　　①取1g样品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分钟(如果有震荡器、超声波时间可缩短至2分钟左右)……

 

　　②取2.5毫升浸泡液+100微升酶+100微升显色剂(在30℃温度下培养15分钟),将100微升底物摇匀倒入比色皿中即可放入仪器。

 

　　5、样品测试：

 

　　①把比色皿放入仪器中，按“样品”键进行测试。

 

　　②打印被测蔬菜农药残留抑制率。